Традиционный русский напиток
Состав:
листья, цветы кипрея узколистного (сушеные), листья, цветы кипрея узколистного (ферментированные).
Способ приготовления:
1 чайная ложка на стакан кипятка.
Сбор сырья для приготовления Копорского чая осуществляется только в экологически чистых районах страны: в Городецком районе Нижегородской области; в селе Столбушино; в скиту Святогорского монастыря Псковской области; в деревне Малый Конып Чепецкого района Кировской области (Вятка), а также в некоторых районах Сибири.
Процесс сбора чая наносит минимальный ущерб природе: как и 8 веков назад, чай собирается вручную, а в качестве тары используются только биоразлагаемые материалы.
Цветет иван-чай с середины июня до конца августа. Для приготовления Копорского чая используют листья растений, находящихся в начале цветения. Сбор начинается ранним утром, почти с рассветом и продолжается до полудня.